Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Lepre In Salmì Alla Panna Ricetta Lepre In Salmì Alla PannaCarne Preparate la lepre per la cottura spellata, svuotata e pulita; mettetela in una terrina per 48 ore, a pezzi, con tutte le verdure tagliate e le erbe aromatiche, coperta di vino.Fondete metà burro in una casseruola, mettetevi la lepre e versate ingredienti e liquido della marinata.Salate bene e insaporite con pepe.A metà cottura, dopo circa 1 ora, passate il fondo di cottura al setaccio, rimettete i pezzi di lepre nella casseruola con il resto del burro, unite la salsa e fate cuocere ancora 20 minuti prima di servire la lepre, unite la panna e i pinoli a pezzetti.