Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Lingua Di Vitello In Umido Ricetta Lingua Di Vitello In UmidoCarne Fare bollire la lingua di vitello nell'acqua con un mazzetto di erbe odorose e la foglia di alloro, per 30 minuti.Spellarla e metterla in una casseruola con l'olio e la pancetta tritata fine; aggiungere le olive e la cipolle tagliate sottili e fare cuocere piano a tegame coperto, aggiungendo brodo quando occorre e voltando spesso la lingua.(Volendo si può unire alla lingua anche qualche pomodoro pelato).Salare, pepare e quando la salsa si sarà addensata e la lingua si potrà forare con facilità, toglierla dal fuoco.Tagliarla a fettine e servirla con la salsa di cottura e purea di patate.
