Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Lonza Con Le Mele Ricetta Lonza Con Le MeleCarne Preparate la lonza praticando due profondi tagli per tutta la sua lunghezza: farcitene uno con le prugne, l'altro con gli spicchi sbucciati di due mele.Legatela con dello spago da cucina, cospargetela di sale e pepe e fatela rosolare in un soffritto di cipolla e olio d'oliva.Quando la carne avrà preso colore, bagnatela col vino, fate evaporare a fuoco vivace e poi aggiungete il brodo.Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezzo.Mentre cuoce, preparate la salsa di mele: sbucciate e tagliate a pezzi le 4 mele rimaste, cuocetele in poca acqua finché non sarà possibile schiacciarle con una forchetta.Aggiungete la scorza di limone, aggiustate di sale e mescolate.Servite la carne tagliata a fette piuttosto spesse accompagnata con la salsa di mele.
