Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Medaglioni Di Vitella Al Marsala Ricetta Medaglioni Di Vitella Al MarsalaCarne Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa.Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé.Terminare la cottura per 15 minuti circa.Aggiungendo acqua di tanto in tanto.Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe.Servire vellutando con la salsa.