Ricetta Portafogli Delizia

Carne
Preparazione Portafogli Delizia Disponete le fette di carne sul tavolo e battetele bene; su metà di ognuna mettete mezza fetta di prosciutto, mezza di formaggio e un carciofino tagliato a fettine.
Ripiegate la carne e fissatela ai tre lati con stuzzicadenti.
Fate rosolare i portafogli in burro imbiondito, bagnateli con il vino e, quando sarà evaporato, unite il brodo.
Lasciate cuocere lentamente per 15-20 minuti e servite i portafogli caldi con il sugo ristretto.

Vitello
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g polpa di vitello in fette da 100 g
2 fette prosciutto cotto
60 g formaggio emmenthal in fette da 15 g
4 carciofini sott'olio
40 g burro
1/2 bicchiere vino bianco secco
1/2 bicchiere brodo
sale