Ricetta Quenelles Di Carne In Crosta Di Frutta Secca Con Insalata Di Carciofi

Condire la carne con crema di latte, sale, pepe, parmigiano e uovo.
Con 2 cucchiai fare le quenelles e infornarle per 10 minuti.
A metà cottura unirvi la frutta secca.
Tagliare a listarelle i carciofi, saltarli in padella con il vino e verso la fine unirvi i cuori di palma tagliati a rondelle.