Ricetta Rane Alla Genovese

In un bicchiere abbondante d'aceto mettete la cipolla e il prezzemolo tritati, un pizzico di origano, una foglia d'alloro, sale, pepe e lasciatevi marinare per mezz'ora le coscette.
Sgocciolatele.
Infarinatele e friggetele in olio caldo.
Salatele.