Ricetta Rognoni Di Vitello In Salsa Madera

Preparazione Rognoni Di Vitello In Salsa Madera Sgrassare e affettare 4 rognoni di vitello, passarli nella farina, scuoterli per eliminare l'eccesso di farina e cuocerli per 6 minuti in 60 g di burro caldo.
Togliere i rognoni e tenerli al caldo.
Versare sul fondo di cottura un bicchiere di Madera secco e far addensare, aggiungere 4 cucchiai di panna e 2 cucchiai di succo di limone, amalgamare bene e unire a questa salsa i rognoni.
Far stufare per 5 minuti a fiamma dolce, salare, pepare e servire ben caldo.

Vitello
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 rognoni di vitello
farina
60 g burro caldo
1 bicchiere vino madera secco
4 cucchiai panna
2 cucchiai succo di limone
sale
pepe