Ricetta Rotolo Alla Birra

Carne
Preparazione Rotolo Alla Birra Scaldare il burro con l'olio e farvi rosolare l'arrosto.
Tritare la cipolla e unirla all'arrosto quando sarà dorato.
Salare, pepare e coprire con la birra.
Cuocere coperto per 1 ora e 1/2 girando ogni tanto la carne.
A cottura ultimata affettare la carne e tenerla in caldo.
Frullare il fondo di cottura e spruzzarlo con salsa worcester e gin.
Rimetterlo sul fuoco con un po' di burro sbattendolo per renderlo cremoso.
Versare la salsa sull'arrosto e servire.

Vitello
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 arrosto di vitello da 1000 g
50 cl birra
70 g burro
salsa worcester
olio d'oliva
1 cipolla
gin
sale
pepe