Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Salame Ricetta SalameCarne Tritate la carne insieme a lardo e pancetta, unitevi il sale, il pepe e i chiodi di garofano.Amalgamate con il brandy.Prendete un budello di manzo, lavatelo, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al tritacarne.Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello.Legate le estremità ed appendete il salame in un luogo asciutto e aerato per qualche mese.
