Home Ricette Secondi Ricette Carne Ricetta Salsicce Ricetta SalsicceCarne Passate la carne al tritacarne con i fori più grossi.Dopo mettetela in un recipiente e unitevi il sale, il pepe, i chiodi di garofano e la noce moscata.Amalgamate il tutto con il vino bianco.Prendete un budello di manzo, lavatelo nell'aceto, asciugatelo e strofinatelo con sale e pepe e mettetelo arrotolato davanti al beccuccio del tritacarne.Ora ripassate l'impasto facendolo entrare nel budello.Legate prima le estremità e poi ancora ad intervalli regolari formate le salsicce.