Ricetta Scaloppine Ai Capperi (3)

Carne
Preparazione Scaloppine Ai Capperi (3) Mescolare la farina con il sale e il prezzemolo, a questo punto, passarvi dentro la carne.
Fondere il burro in una padella e disporre la carne in un solo strato.
Lasciar rosolare da entrambe le parti, aggiungere il vino e lasciar evaporare.
Aggiungere 1/2 mestolo di brodo, lasciar cuocere a fiamma viva e regolare di sale.
Spegnere il fuoco, aggiungere i capperi, le olive verdi e mescolare.

Vitello
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
6 scaloppine di vitello
2 cucchiai capperi
10 olive verdi
3/4 bicchiere vino
1 cucchiaio prezzemolo
1/2 mestolo brodo
40 g burro
80 g farina
sale