Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Agoni In Carpione Alla Lombarda Ricetta Agoni In Carpione Alla LombardaPesce Bollire le spezie e le erbe nell'aceto.Squamare ed eviscerare i pesci, lavarli ed asciugarli; spolverizzarli di sale e farli riposare 5 ore.Friggerli in olio ben caldo dopo averli infarinati; adagiarli ben scolati in un coccio e irrorare con aceto tiepido in cui sia stato disciolto lo zafferano.Far riposare 3 ore.Servirli con grani di pepe e foglie di mirto.
