Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Anguilla In Teglia Ricetta Anguilla In TegliaPesce Fatevi spellare e pulire l'anguilla dal pescivendolo, quindi lavatela, asciugatela e tagliatela a pezzetti da 5 centimetri circa.Accendete il forno a 180 gradi.Ricoprite con foglie di alloro il fondo di una teglia larga e bassa che possa contenere i pezzi di anguilla in un solo strato.Sistematevi sopra il pesce, versate 1/2 bicchiere di acqua mista a vino e ricoprite con il rimanente alloro.Salate.Cuocete nel forno caldo per circa 45 minuti senza mai toccare il recipiente.Lasciate riposare una decina di minuti, poi estraete l'anguilla, poi estraete l'anguilla ben sgocciolata e accomodatela sul piatto riscaldato.