Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Calamaretti In Umido Alla Genovese Ricetta Calamaretti In Umido Alla GenovesePesce Pulire il pesce togliendo la vescica dell'inchiostro, l'osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa.Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli.Lasciare interi i tentacoli.Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina.Far rosolare nell'olio l'aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati.Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.