Ricetta Calamari Ripieni Alla Greca

Pesce
Preparazione Calamari Ripieni Alla Greca Dopo aver pulito e lavato i calamari, si tagliano i tentacoli a pezzettini e si mettono in un tegame con le cipolline.
Quando avranno assorbito la loro acqua, aggiungere 3/4 dell'olio, sale e pepe.
Aggiungere il riso mescolando continuamente.
Versare 1/2 tazza d'acqua e l'aneto, lasciar bollire fino all'evaporazione dell'acqua.
Mettere questo ripieno nei calamari, lasciando un po' di spazio perché il riso si gonfierà, chiudere i calamari cucendoli e disporli in una casseruola bassa.
Versare l'olio rimasto ed acqua fino a coprirli a metà, bollire lentamente per 45 minuti finché rimangono solo con il loro olio.

NOTE:
Luogo: Grecia

Calamari
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1500 g calamari grandi
1 tazza riso
1 tazza cipolline fresche tritate
1 tazza olio d'oliva
aneto
sale
pepe