Ricetta Capitone Allo Spiedo

Preparazione Capitone Allo Spiedo Mettere per 2 ore in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe e 2 foglie di alloro un capitone sventrato, spellato e tagliato in pezzi di 6 cm. Fare gli spiedini: 1 cantuccio di pane, 3 pezzi di capitone alternati a foglie di alloro, 1 cantuccio di pane.
Cuocere alla brace; appena comincia a gocciolare il grasso toglierlo dal fuoco, rigirarlo nel pangrattato e rimetterlo sulla brace.
Ripetere l'operazione finché è dorato.

Capitone
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 capitone
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
succo di limone
2 foglie alloro
pane casereccio
pangrattato