Ricetta Caponata Di Capperi

Pesce
Preparazione Caponata Di Capperi Dissalare i capperi sotto l'acqua corrente.
Affettare la cipolla e farla appassire nell'olio, levarla dalla padella con una schiumarola e metterla da parte.
Friggere i capperi nella stessa padella, unire la cipolla, lo zucchero e mescolare.
Bagnare con l'aceto e farlo evaporare.
Versare i capperi in una terrina, aggiungere il basilico e la menta lavati e spezzettati con le mani.
Far raffreddare prima di servire.

Capperi Sotto Sale
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
450 g capperi sotto sale
1 cipolla rossa
3 cucchiai zucchero
4 cucchiai olio d'oliva
6 cucchiai aceto di vino bianco
1 mazzetto basilico
menta