Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Dentice Farcito (2) Ricetta Dentice Farcito (2)Pesce Squamate e pulite il dentice, eliminate testa e coda, apritelo lasciandolo unito da una parte, togliete la lisca e tagliatelo in 4 pezzi.Fate un trito con prezzemolo, aglio, porro, sale, pepe e peperoncino e farcitene i pezzi di pesce.Tagliate a pezzettini, carote, verza, cavolfiore e il sedano.Mettete nel tegame l'olio e fate rosolare le cipolle aggiungendo, non appena imbiondiscono, il concentrato di pomodoro sciolto in acqua.Aggiungete un litro di acqua e le verdure già preparate, e fate sobbollire per circa 20 minuti.Unite poi i pezzi di pesce e fate cuocere per circa 10 minuti.Scolate le verdure e il pesce.Mettete il sugo di cottura nella casseruola e fatevi cuocere il riso, aggiungendo brodo quando occorre.Quando il riso sarà cotto disponetelo sul piatto di servizio, deponetevi il pesce e tutt'intorno le verdure.
