Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Filetti Di Sogliola Alle Mandorle Ricetta Filetti Di Sogliola Alle MandorlePesce Infarinate leggermente i filetti di sogliola.Sbattete le uova in una fondina, salate e pepate.Tritate le mandorle non troppo finemente.Passate i filetti di pesce nell'uovo sbattuto poco salato e poi nelle mandorle come se fosse un'impanatura.Lasciate sciogliere il burro in un tegame e adagiatevi i filetti.Cuoceteli alcuni minuti per parte girandoli con delicatezza.Disponeteli su un piatto da portata, guarnite con prezzemolo.Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Bianco DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Contessa Entellina Grecanico DOC.