Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Medaglioni Di Aragosta In Bellavista Ricetta Medaglioni Di Aragosta In BellavistaPesce Lessate l'aragosta in un court-bouillon per 15 minuti e lasciatela raffreddare nel brodo di cottura.Sgocciolatela, estraete la polpa e tagliatela a medaglioni.Preparate la gelatina seguendo le istruzioni sulla confezione.Spennellatela sui medaglioni diverse volte, metteteli in frigorifero.Fate dorare, in poco burro, il pancarré senza crosta, disponetelo sul piatto da portata, adagiatevi i medaglioni, contornate con la rucola e servite con a parte la maionese.Vini di accompagnamento: Collio Sauvignon DOC, Bolgheri Bianco DOC, Arenarie Alghero DOC.
