Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Medaglioni Di Aragosta Ricetta Medaglioni Di AragostaPesce Preparate il brodo con 5 litri d'acqua, la carota, il sedano, la cipolla, l'alloro, l'aceto e il pepe.Cuocetevi l'aragosta per 30 minuti e intanto preparate la gelatina.Estraete la polpa all'aragosta e tagliatela a medaglioni.Pennellateli di gelatina e metteteli in frigo.Cuocete al vapore le carote e i fagiolini, legateli a mazzetti con l'erba cipollina e irrorateli con il burro fuso.Servite i medaglioni di aragosta con la verdura.