Ricetta Misto Di Conchiglie

Preparazione Misto Di Conchiglie Pulite accuratamente cozze, capesante, telline, vongole e tartufi di mare.
Lavate il prezzemolo e le foglie di sedano, asciugatele bene e tritatele grossolanamente.
Tagliate le cipolle a fettine sottili.
Lavate il limone e tagliate anche questo a fettine.
In una pentola versate un bicchiere scarso di vino, aggiungete il trito di odori, le cipolle, un po' di buccia grattugiata di limone e, infine, tutte le conchiglie.
Coprite e cuocete fino a quando i gusci sono tutti dischiusi.
Pepate generosamente, ma salate solo dopo aver assaggiato, perché le conchiglie sono già abbastanza saporite.
Servite.
Vini di accompagnamento: Friuli Grave “Spumante” DOC, Ischia Biancolella DOC, Vermentino Di Gallura DOC.

Cozze
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
12 cozze
12 capesante
12 telline
12 vongole
12 tartufi di mare
2 cipolle
1 limone
1 bicchiere vino bianco secco
prezzemolo
sedano
sale
pepe