Ricetta Orata Al Cartoccio Con Verdure

Preparazione Orata Al Cartoccio Con Verdure Squamate l'orata, estraete le interiora praticando un piccolo taglio sul ventre, togliete le branchie, lavate il pesce e asciugatelo bene.
Prendete un lungo foglio di carta da forno e versatevi al centro 4 cucchiai d'olio, poi sistematevi sopra il pesce, rigirandolo con cura due o tre volte, quindi salatelo e pepatelo.
Pulite e asciugate le verdure, tagliatele a listarelle, quindi sminuzzate il prezzemolo.
Deponete il tutto sull'orata e irrorate con il resto dell'olio, poi chiudete perfettamente il cartoccio e posatelo su una placca da forno.
Infornate a 190 gradi per 30-40 minuti.
Servite subito adagiando il cartoccio aperto su un piatto da portata.
La stessa ricetta è adatta anche per cefalo, dentice e spigola.

Orata
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
900 g orata
50 g porri
40 g sedano bianco
40 g carote
40 g olio d'oliva extra-vergine
1 ciuffetto prezzemolo
sale
pepe bianco