Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Pesce Spada Al Burro Bianco Ricetta Pesce Spada Al Burro BiancoPesce Pelare e tritare lo scalogno non troppo finemente e metterlo in una padella con poco sale e 1 dito d'acqua.Portare a ebollizione a fuoco vivo e adagiarvi le trance di pesce.Abbassare la fiamma e cuocerle per circa 5 minuti per parte.Levarle dal fuoco e tenerle in caldo.A fuoco vivo ridurre il fondo di cottura poi unire il burro e farlo fondere.Versare la salsa sul pesce e servire.
