Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Scampi Allo Spumante Ricetta Scampi Allo SpumantePesce Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino.Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, pepate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti.Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti.Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando.Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite.Ottimo accompagnamento per questo piatto è il riso pilaf.