Ricetta Sgombri Alle Acciughe

Preparazione Sgombri Alle Acciughe Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli.
In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti.
Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi.
Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora.

Sgombri
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 sgombri
100 g acciughe sott'olio
1/2 bicchiere vino bianco secco
1 cucchiaio capperi
alcuni cucchiai olio d'oliva
sale
pepe