Ricetta Sogliole Al Prezzemolo (2)

Far scongelare le sogliole, pulirle, diliscarle, lavarle e asciugarle.
Passarle nell'uovo sbattuto con il sale e 30 g di burro fuso e nel pangrattato.
Friggerle nel restante burro, cospargerle con abbondante prezzemolo tritato, spruzzarle con il succo di limone e servire.