Home Ricette Secondi Ricette Pesce Ricetta Spigola Arrosto Alla Ligure Ricetta Spigola Arrosto Alla LigurePesce Squamare, pulire, eviscerare il pesce.Praticare 2 tagli laterali nel senso della lunghezza; mettervi ciuffi di finocchietto e così pure nelle cavità branchiali e nel ventre.Spennellarlo con una marinata di olio, sale, pepe, prezzemolo tritato.Cuocerlo alla griglia su brace di legna profumata con rametti di finocchio rigirandolo e spennellandolo più volte.Servire con fettine di limone.