Ricetta Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri

Preparazione Terrina Di Polipo, Gamberetti E Porri Rivestire uno stampo da plum-cake con le foglie di porro, disporre il polipo tagliato a tocchetti, le code di gambero e i filetti di sogliola.
Riempire lo stampo con il brodo vegetale freddo, in cui avrete sciolto la colla di pesce già ammollata, porre in frigo a rassodare.
Per sformarla, immergere la stampo per pochi secondi in acqua calda.

Polipo
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1000 g polipo bollito
200 g code di gambero sgusciate e bollite
2 porri sbollentati
3 filetti di sogliola arrotolati e scottati
50 cl brodo vegetale
30 g colla di pesce