Ricetta Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta

Preparazione Tinche Rovesciate Alla Moda Veneta Pulire e sfilettare le tinche.
Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio.
Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia.

NOTE:
Luogo: Veneto

Tinche
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 tinche da 250 g
30 g pangrattato
30 g formaggio parmigiano
4 cucchiai olio d'oliva del garda
30 g burro
2 spicchi aglio
prezzemolo
rosmarino
alcune foglie salvia
2 acciughe
capperi
sale
pepe
farina