Ricetta Tortino Di Gamberi

Pesce
Preparazione Tortino Di Gamberi Mondate le erbette e scottatele per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolatele e asciugatele bene.
Sbollentate anche i gamberi, sgusciateli e privateli del budellino nero lungo il dorso.
Tritate finemente il basilico con i pinoli e l'aglio.
Passate al mixer la ricotta con le uova, sale e pepe, poi unite i gamberi, il parmigiano e il basilico preparato e mescolate bene.
Foderate uno stampo rotondo con della carta forno, che poi imburrerete, ricoprite il fondo e le pareti con le erbette, versatevi dentro il composto preparato e cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
Servite il tortino a piacere caldo o tiepido.
Se durante la cottura la superficie tendesse a scurirsi troppo, copritela con un foglio di alluminio.

NOTE:
Preparazione: 75 minuti

Gamberi
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
4 uova
300 g gamberi
400 g ricotta romana
400 g erbette
50 g basilico
30 g formaggio parrnigiano grattugiato
1 cucchiaio pinoli
1/2 spicchio aglio
burro
sale
pepe