Ricetta Totani Con Erbette

Pesce
Preparazione Totani Con Erbette Pulire i totani e tagliarli ad anelli.
Lessare le erbette nella sola acqua che rimane sulle foglie dopo il lavaggio e tritarle finemente.
Soffriggere in olio il trito aromatico, salare e pepare.
Unire i totani e cuocere per 3/4 d'ora a fuoco dolce.
Unire le erbette, i pinoli e l'uvetta e portare a cottura.

Totani
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Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
400 g erbette
1 cucchiaio pinoli tritati
1 cucchiaio uvetta sultanina ammollata
1 trito di prezzemolo, cipolla e sedano
2 cucchiai salsa di pomodoro
10 cl olio d'oliva
sale
10 cl pepe
pepe