Ricetta Triglie Al Finocchio

Pesce
Preparazione Triglie Al Finocchio Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio.
Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare.
Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe.
Servire con i filetti caldi.

Triglie
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
8 triglie di 150 g
20 g burro
3 cucchiai pangrattato
2 finocchi
2 cucchiai semi di finocchio
1 cucchiaio aceto aromatico
olio d'oliva
sale
pepe