Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Anatra Alle Pesche (2) Ricetta Anatra Alle Pesche (2)Pollo e pollame Dopo aver tagliato testa, collo e zampe, sistemate l'anatra in una pentola con la salvia e l'alloro, copritela d'acqua.Salate, pepate e cuocete a fuoco basso per un'ora e mezzo.A questo punto togliete l'anatra dal recipiente, spellatela, disossatela e riducete la carne a filetti.Metteteli nella pentola e cuocete a fiamma bassa fino a evaporazione completa del liquido.Immergete le pesche per un minuto in acqua bollente e sbucciatele.Tagliatele in quattro spicchi e rosolateli in un tegame con il burro.Spolverizzateli di cannella.Quando la frutta ha preso un bel colore passatela nel recipiente dell'anatra.Regolate il sale e il pepe.Sistemate filetti e pesche sul piatto da portata e servite con crostoni di pane abbrustolito.Questa pietanza è gradevole anche fredda.La pietanza fredda e le pesche consigliano l'abbinamento con alcuni vini bianchi che, nel loro aroma, ricordano lo stesso frutto.Vini di accompagnamento: La pietanza fredda e le pesche consigliano l'abbinamento con alcuni vini bianchi che, nel loro aroma, ricordano lo stesso frutto: Collio Sauvignon Archetipi DOC, Poggio alle Gazze VdT Di Toscana, Marchese Di Villa Marina Bianco VdT Di Sardegna.