Ricetta Fagiano Ai Fichi Freschi

Preparazione Fagiano Ai Fichi Freschi Pulite il fagiano dalle interiora e fiammeggiatelo.
Lavorate il burro con sale e pepe e ungete il fagiano internamente ed esternamente.
Passate il fagiano in forno a 180 gradi per 3/4 d'ora, rigirandolo di tanto in tanto.
Mettete a bagno l'uvetta e quando sarà morbida passatela al mixer unendo l'acqua in cui era stata in ammollo.
Tagliate i fichi in 4 parti e metteteli a insaporire in un po' di burro, unite l'uva frullata, aggiungetevi il succo di 1 limone ed un po' di burro.
Scaldate sul fuoco e versate sul fagiano.
Servite su un piatto da portata con i fichi tagliati in quattro.

Fagiano
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 fagiano
20 fichi freschi
100 g uvetta di smirne
1 limone
50 g burro
sale
pepe