Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Fagiano Alle Olive Ricetta Fagiano Alle OlivePollo e pollame Pulite il fagiano e farcitelo con una noce di burro, il rosmarino, sale e pepe.Avvolgetelo nelle fette di pancetta, legatelo con lo spago bianco da cucina.Adagiatelo in una pirofila con il burro a pezzetti e fatelo dorare nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora.Irroratelo spesso con il Marsala e il sugo di cottura.Ritirate dal forno, distribuite sul fagiano le olive e ponete sul fornello.Cuocete a fuoco basso per 40 minuti.Vini di accompagnamento: Boca DOC, Montecarlo Rosso DOC, Nardò Rosso DOC.
