Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Fagiano All’uva (2) Ricetta Fagiano All’uva (2)Pollo e pollame Salate e pepate internamente il fagiano, avvolgetelo con alcune fettine di pancetta e fatelo rosolare in olio e burro.Lavate l'uva, spremetene circa 750 g, unite al succo la panna e il brandy.Versate sul fagiano, regolate il condimento e portate a cottura.Quindici minuti prima di toglierlo dal fuoco unite i chicchi d'uva interi.Passate il fagiano su un piatto, tagliatelo a pezzi, copritelo con la salsa (eventualmente fatta un po' restringere) e contornate con gli acini d'uva.Servite subito.