Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Fagiano Arrosto (3) Ricetta Fagiano Arrosto (3)Pollo e pollame Lavare e asciugare il fagiano (dopo averlo spennato e fiammeggiato).Riempirlo con un trito composto da metà del prosciutto, pancetta, salvia, sale, pepe.Bardarlo con le rimanenti fette di prosciutto, legarlo e metterlo in forno in una teglia a 180 gradi.Bagnarlo ogni tanto col suo fondo di cottura.Una volta cotto, tagliarlo a pezzi e disporli su un piatto di servizio ben caldo.Deglassare il fondo di cottura, filtrarlo e versarlo sul fagiano.