Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Gallinaccio Brodettato Ricetta Gallinaccio BrodettatoPollo e pollame Rosolare dolcemente la tacchina nello strutto unendovi a metà la cipolla tritata e il guanciale a dadini; salare, pepare e spolverizzare di farina; unire il vino e poi acqua fin quasi a coprire; portare a cottura, quindi unire i tuorli battuti con succo di limone, prezzemolo e maggiorana tritati.Mescolare bene, accanto, non sopra il fuoco.