Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Insalata Fredda Lombarda Di Cappone Ricetta Insalata Fredda Lombarda Di CapponePollo e pollame Lessare il cappone in acqua bollente salata con gli odori.Scolarlo, farlo raffreddare, spellarlo; tagliarlo a striscioline e unirvi il cuore di sedano tagliato a julienne, l'uvetta già ammollata, le noci.Sistemare in un piatto di servizio sull'insalata e condire con un'emulsione di sale, limone e olio.