Ricetta Pollo Bang Bang Dello Sichuan

Pollo e pollame
Preparazione Pollo Bang Bang Dello Sichuan In una pentola capace coprite il pollo d'acqua e portate a ebollizione per cinque minuti.
Ripetete l'operazione altre due volte, poi fermate la cottura e lasciate riposare il pollo dieci minuti nel suo brodo di cottura.
Separate le cosce e le ali del pollo e tagliate il resto in quattro pezzi.
Disossatelo e tagliatelo a listarelle.
Disponetelo su un grande piatto di servizio.
Tritate il peperoncino.
Fate scaldare una padella a fuoco lento e versatevi l'olio d'arachidi e il peperoncino.
Versate l'olio in una ciotolina, aggiungete un pizzico di pepe, la salsa di sesamo o il burro d'arachidi, l'olio di sesamo, lo zucchero e la salsa di soia.
Miscelate bene.
Versate la salsa sul pollo al momento di servirlo.

Pollo
1

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it


Ingredienti
1 pollo di 1700 g
4 cucchiai olio d'arachidi
4 cucchiaini peperoncini rossi secchi
4 cucchiai burro d'arachidi (o salsa di sesamo)
4 cucchiaini zucchero
2 cucchiai olio di sesamo
4 cucchiai salsa di soia
pepe