Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Quaglie In Sarcofago Ricetta Quaglie In SarcofagoPollo e pollame Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle.Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile.Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore.Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti.Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti.Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerà un colore dorato.