Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Scaloppine Di Tacchino Con Le Olive Ricetta Scaloppine Di Tacchino Con Le OlivePollo e pollame Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, fate rosolare da ambedue le parti le scaloppine, quindi aggiungete la cipollina tritata finissima e il prosciutto tagliato a dadi piuttosto piccoli.Salate in giusta misura.Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete alla carne le olive, un pizzico di pepe e mezzo mestolino di brodo.Lasciate cuocere la carne per quindici minuti circa.Assaggiate, aggiustate eventualmente di sale e servite le scaloppine in tavola accompagnandole con un purea di patate, oppure con dei finocchi cotti nel burro con l'aggiunta di un etto di prosciutto cotto tagliato a dadini.Servite in piatto caldo.
