Home Ricette Secondi Ricette Pollo E Pollame Ricetta Tacchino Di Natale Ricetta Tacchino Di NatalePollo e pollame Ricetta natalizia.Tritate insieme rigaglie, pancetta, salsiccia; unite la mollica di pane bagnata e strizzata le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida, le castagne e riempitevi il tacchino; aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe.Cucite l'apertura, avvolgetelo con le fette di pancetta e cuocete in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa.Bagnate ogni tanto il tacchino con il suo sugo.L'ultimo quarto d'ora togliete la pancetta e fate dorare la pelle.Vini di accompagnamento: Barbaresco DOCG, Cabreo Il Borgo VdT Di Toscana, Taurasi DOCG.
