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Lonza Con Verdurine

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

600 g lonza di maiale
4 cucchiai olio d'oliva
6 carotine novelle
150 g piselli sgranati
150 g fave sgranate
1 cipolla piccola
1 porro
2 zucchine piccole
300 g fagiolini
1 spicchio aglio
1 bicchiere vino bianco secco
sale

Preparazione

Dividete la carne a dadi di 2 o 3 cm di lato. Pulite i fagiolini e tagliateli in 2 o 3 pezzi. Lavate le zucchine e sbucciate 5 carote, poi tagliate entrambe le verdure a bastoncini. Tritate insieme la cipolla, la carota rimasta, la parte bianca del porro e l'aglio sbucciati. Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi dorare bene la carne, su tutti i lati, a fuoco vivace. Abbassate quindi la fiamma e unite le verdure tritate. Soffriggete il tutto per circa 5 minuti, quindi sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare quasi del tutto poi bagnate con mezzo litro di acqua. Fate cuocere per un'ora e 10 minuti a fuoco bassissimo. Unite tutte le verdure preparate e aggiungete eventualmente altra acqua calda. Salate e prolungate la cottura per altri 20 minuti. Servite ben caldo con contorno di patate lessate.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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