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Crema Rovesciata (2)

Ingredienti per 6 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

50 cl panna liquida
1 uovo
5 tuorli d'uovo
150 g zucchero
10 mandorle
poca cannella in polvere
1 limone
per il caramello:
4 cucchiai zucchero

Preparazione

Pelare le mandorle e tritarle finemente. Sbattere i tuorli e l'uovo con lo zucchero, unire poca cannella, la scorza grattugiata del limone e le mandorle. Unire la panna e amalgamare. Imburrare uno stampo e farvi caramellare, sul fuoco, 4 cucchiai di zucchero. Versarvi il composto e cuocerlo per un'ora a bagnomaria sul fornello e poi per 30 minuti nel forno a calore medio per farlo colorire. Aspettare che sia freddo per sformarlo.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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