Ricetta Trote All’arancia

Pesce
Strofinare con sale grosso o crusca la pelle delle trote per eliminarne la viscosità.
Svuotarle, lavarle e asciugarle.
Strofinare con l'aglio una pirofila e porvi le trote.
Aggiungere olio d'oliva, sale e pepe.
Cuocere, coperto, a bagnomaria per circa 20 minuti.
Sbucciare un'arancia e tagliarne a filini la buccia.
Spremere le arance.
Terminata la cottura, versare sul pesce il succo di arancia e spolverizzare con prezzemolo tritato.
Guarnire con la scorza e ciuffi di prezzemolo.