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Frittelle Di Mele (2)

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

30 g lievito di birra
25 cl latte
2 uova
80 g zucchero
1 limone (scorza grattugiata)
1 bicchierino rum
500 g farina
4 mele tagliate a pezzetti
1 pizzico sale

Preparazione

Sminuzzare il lievito e scioglierlo in un po' di latte tiepido. Frullarlo poi assieme alle uova, allo zucchero, alla farina, al limone, al rum e al resto del latte, sempre tiepido. L'impasto avrà la densità di una crema e dovrà essere lasciato a riposo per circa un quarto d'ora al caldo. Sbatterlo ancora bene a lungo, quindi unire i pezzetti di mela e il sale. Lasciar riposare ancora mezz'ora perché lieviti. Friggere in abbondante olio o strutto, versando la pasta a cucchiaiate.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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