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Pesce Al Sale (2)

Ingredienti per 4 persone.

Livello Difficoltà:

Ingredienti

1000 g orata (o branzino)
1 cipolla
1 mazzetto finocchio selvatico
3000 g sale grosso integrale
olio d'oliva

Preparazione

Pulite il pesce e riempitelo con un trito di cipolla e finocchio selvatico e 3 cucchiai di olio d'oliva. Versate in una teglia 1000 g di sale, adagiatevi il pesce e coprite con il sale rimasto. Mettete in forno a 180 gradi per 50 minuti: il sale deve formare una crosta dura che romperete a cottura ultimata. Estraete delicatamente il pesce, conditelo con olio e servitelo.

Fonte:

Giorgio Musilli - http://www.dbricette.it

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